Hakkımızda
İstanbul Sabahattin Zaim Üniversitesi (İZÜ) Helal Gıda Ar-Ge Merkezi, 2016 yılında İstanbul Kalkınma Ajansının “Yenilikçi ve Yaratıcı İstanbul Mali Destek Programı” kapsamında yaklaşık 1.7 milyon liralık bütçe ile kurulmuştur. Ar-Ge merkezimiz Kimyasal, Enstrümantal, Mikrobiyolojik ve Moleküler Biyoloji-Genetik alanları olmak üzere 4 farklı birimden oluşmaktadır. Belirtilen tarihten bu yana merkezimizde yetkin personelimiz ve alanında uzman akademisyenlerimizle birlikte Helal Gıda analizleriyle ilgili kapsamlı çalışmalar yürütülmektedir. Ayrıca merkezimizde, helal olmayan katkı ve kalıntı analizleri yanında taklit ve tağşiş yapılan gıda ürünleriyle ilgili analizlerde yapılmaktadır. Bu analizlerde, Kromatografik, Spektroskopik ve Moleküler Biyoloji alanlarına ait modern teknik donanım ve sistemler kullanılmaktadır.
İZÜ Helal Gıda Ar-Ge Merkezi bünyesinde halen metot validasyonu, metot verifikasyonu, ölçüm belirsizliği, yeterlilik testleri, laboratuvarlar arası karşılaştırma testleri ve akreditasyon çalışmaları yürütülmektedir. Bu çalışmalarla yapılan analizler, ölçümlerin doğruluğunu ve bu doğruluğun üretici ve tüketici açısından nasıl değerlendirileceğini göstermektedir. Fıkhi ve dini konularda değerlendirme yapan Helal Gıda belgelendirme kuruluşları için bu çalışmalar çok önemlidir. Başta gıda ve içecek maddeleri olmak üzere her türlü helal tüketim malzemelerine ait analizlerin büyük bir titizlikle yapılabildiği laboratuvarlarımız, bu alandaki açığı da büyük ölçüde kapatacak ve böylece ülkemize ve tüm İslam dünyasına hizmet verecektir. Dünya genelinde yaklaşık olarak 1.8 milyar Müslüman insan yaşamaktadır ve yaklaşık 4 trilyon dolarlık bir Helal endüstrisinden söz edilmektedir. Amacımız, Helal Gıda konusunda başta ülkemiz olmak üzere, tüm dünya ülkelerinin arzu ettiği, yetkin ve güvenilir bir merkez olarak her türlü analiz ihtiyaçlarına cevap verebilmektir. Bunların yanında bir diğer hedefimiz de helal ve sağlıklı ürün geliştirme ve formülasyon çalışmalarına katkı yapmak suretiyle, ülke ekonomisi ve Helal Endüstrisi için vazgeçilmez bir kurum olmaktır.
Müdür
Prof. Dr. Hasan Yetim
Koordinatör
Dr. Öğr. Üyesi Mustafa Yaman
İdari İşler Birimi Sorumlusu
Bilal Çakır
Eğitim ve Dış İlişkiler Birimi Sorumlusu
Dr. Öğr. Üyesi Ertan Ermiş
Enstrümental Analiz Bölümü Sorumluları
Bilal Çakır
Esra Yıldırım
Ömer Faruk MIZRAK
Genel Kimya Bölümü Sorumluları
Bilal Çakır
Esra Yıldırım
Ömer Faruk MIZRAK
Moleküler Biyoloji ve Genetik Birimi Sorumlusu
Dr. Öğr. Üyesi Banu Metin
Ekip
Esra Yıldırım
Mikrobiyoloji Birimi Sorumlusu
Dr. Öğr. Üyesi Banu Metin