izulogo

Helal Gıda Ar-Ge Mükemmeliyet Merkezi

Hakkımızda

İstanbul Sabahattin Zaim Üniversitesi (İZÜ) Helal Gıda Ar-Ge Merkezi, 2016 yılında İstanbul Kalkınma Ajansının “Yenilikçi ve Yaratıcı İstanbul Mali Destek Programı”  kapsamında yaklaşık 1.7 milyon liralık bütçe ile kurulmuştur. Ar-Ge merkezimiz Kimyasal, Enstrümantal, Mikrobiyolojik ve Moleküler Biyoloji-Genetik alanları olmak üzere 4 farklı birimden oluşmaktadır. Belirtilen tarihten bu yana merkezimizde yetkin personelimiz ve alanında uzman akademisyenlerimizle birlikte Helal Gıda analizleriyle ilgili kapsamlı çalışmalar yürütülmektedir. Ayrıca merkezimizde, helal olmayan katkı ve kalıntı analizleri yanında taklit ve tağşiş yapılan gıda ürünleriyle ilgili analizlerde yapılmaktadır. Bu analizlerde, Kromatografik, Spektroskopik ve Moleküler Biyoloji alanlarına ait modern teknik donanım ve sistemler kullanılmaktadır.

İZÜ Helal Gıda Ar-Ge Merkezi bünyesinde halen metot validasyonu, metot verifikasyonu, ölçüm belirsizliği, yeterlilik testleri, laboratuvarlar arası karşılaştırma testleri ve akreditasyon çalışmaları yürütülmektedir. Bu çalışmalarla yapılan analizler, ölçümlerin doğruluğunu ve bu doğruluğun üretici ve tüketici açısından nasıl değerlendirileceğini göstermektedir. Fıkhi ve dini konularda değerlendirme yapan Helal Gıda belgelendirme kuruluşları için bu çalışmalar çok önemlidir. Başta gıda ve içecek maddeleri olmak üzere her türlü helal tüketim malzemelerine ait analizlerin büyük bir titizlikle yapılabildiği laboratuvarlarımız, bu alandaki açığı da büyük ölçüde kapatacak ve böylece  ülkemize ve tüm İslam dünyasına hizmet verecektir. Dünya genelinde yaklaşık olarak 1.8 milyar Müslüman insan yaşamaktadır ve yaklaşık 4 trilyon dolarlık bir Helal endüstrisinden söz edilmektedir. Amacımız, Helal Gıda konusunda başta ülkemiz olmak üzere, tüm dünya ülkelerinin arzu ettiği, yetkin ve güvenilir bir merkez olarak her türlü analiz ihtiyaçlarına cevap verebilmektir. Bunların yanında bir diğer hedefimiz de helal ve sağlıklı ürün geliştirme ve formülasyon çalışmalarına katkı yapmak suretiyle, ülke ekonomisi ve Helal Endüstrisi için vazgeçilmez bir kurum olmaktır.

Koordinatör

Dr. Öğr. Üyesi Mustafa Yaman

İdari İşler Birimi Sorumlusu

Bilal Çakır

Eğitim ve Dış İlişkiler Birimi Sorumlusu

Dr. Öğr. Üyesi Ertan Ermiş

Kalite Yönetim Birimi Sorumlusu

Mehmet Akif Veral

Enstrümental Analiz Bölümü Sorumluları

Bilal Çakır
Mehmet Akif Veral
Esra Yıldırım
Ömer Faruk MIZRAK

Genel Kimya Bölümü Sorumluları

Bilal Çakır
Mehmet Akif Veral
Esra Yıldırım
Ömer Faruk MIZRAK

Moleküler Biyoloji ve Genetik Birimi Sorumlusu

Dr. Öğr. Üyesi Banu Metin

Ekip

Mehmet Akif Veral
Esra Yıldırım

Mikrobiyoloji Birimi Sorumlusu

Dr. Öğr. Üyesi Banu Metin

Ekip
 
Mehmet Akif Veral
Esra Yıldırım